1300人以上用餐酒店廚房解決方案-廣州天圣

酒店的酒店廚房設(shè)備整體規(guī)劃對比家里的廚師們整體規(guī)劃是較為繁雜的，步是因為酒店廚房整體規(guī)劃在排煙管道合理布局，動線整體規(guī)劃、數(shù)據(jù)資料選用、廚具條件等這方面牽涉到的整體細節(jié)太多了，之所以，廣州天圣小編建議大家在做酒店廚房設(shè)備整體規(guī)劃的時候要掌握以下這些整體細節(jié)，才能夠-廚師們的合理性。

酒店300人以上用餐廚房設(shè)計

一、合理化的布局

酒店廚房的合理布局要根據(jù)燃料管道、衛(wèi)生防疫、節(jié)能和消防安全等相關(guān)部分的規(guī)定來整體規(guī)劃與布置。應(yīng)該以傳菜的便捷來確定出整體廚房的合理布局，盡可能的減少運送的工作流程，提高廚房的便利性和快捷性。

二、地面裝修要整齊有序

步我們來看看路面的裝修，在廚房里，廚師們們忙忙碌碌、走動頻繁，如果鋪瓷磚的情況下，必須要挑選地面防滑防水的磚，那樣能夠 避免減少滑倒跌傷的事情發(fā)生，另外在顏色的挑選上，不-太繁雜的，簡單的比較好。

三、廚房通風(fēng)要合理化

由于酒店廚房的使用量大，產(chǎn)生的熱量也較多，另外油煙味又是較為-的地方，1800人左右就餐酒店廚房解決方案，之所以對于廚房中的通風(fēng)系統(tǒng)功能很有-滿足條件。能夠 采用-使用性能好的抽油煙機或者風(fēng)力強的排風(fēng)扇來對酒店廚房中的室內(nèi)空氣做好排風(fēng)，那樣才能夠-廚房的整齊有序與新鮮。

四、廚房光線要明亮

光線這方面，我們要盡可能的提升廚房的亮度，潮州酒店廚房解決方案，歸根結(jié)底這刀刀叉叉的常用地方，安全。充足明亮的光線不只能夠 便捷廚師工作，還才能促使提高他們的工作效率。

五、烹飪設(shè)備要合理化

合理化的灶具的設(shè)備能夠 讓使用者便捷方便的工作，提高工作效率，還可以-其安全性。期間的灶具還要求滿足不同菜品的烹飪工藝，對于粵菜要求猛火，而對于要求煲湯的菜品則是要求慢火來熬制。

以上這五點酒店商用廚房的細節(jié)大家一定要記下來，廚房的整體規(guī)劃設(shè)計是比較復(fù)雜的，一定要找好的設(shè)計團隊實地勘查，根據(jù)實際情況去設(shè)計以及布局。

酒店廚房設(shè)備按照不同的功能可以分為六大類，每個類別的作用不同，廣州天圣小編馬上為您詳細解說，還有設(shè)備列舉，說不定有你想看的呢。

500人以上的酒店選哪些廚房設(shè)備？

1．儲藏類

各種柜子、架子常溫保存類和制冷保存類。

用途：可用于食品和用具的儲藏；

設(shè)備列舉：貨架、儲物柜、冰箱、冷庫等。

2．洗消類

可分為洗菜類、洗碗類和消毒類設(shè)備。

用途：主要用于蔬果和餐具的洗滌、消毒。

設(shè)備列舉：具體有洗碗機、洗杯機、高溫消毒柜、低溫消毒柜、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜、高壓花灑、高壓沖頭、感應(yīng)-、星盆-等。

3．調(diào)理類

用途：用于菜品切配、配料、調(diào)制，也可儲藏常用用具、調(diào)料等。

設(shè)備列舉：如調(diào)理柜、碗碟柜、煙罩、臺類、水池類、地溝篦子等。

4．烹調(diào)類

爐具、灶具等。

用途：可用于烹調(diào)，食物的煎、炒、烹、煮等制作。

設(shè)備列舉：具體有電磁炒爐、電磁大鍋灶、電磁蒸爐、電磁蒸箱、電磁煲仔爐、電磁矮仔爐、電磁平灶、電磁凹灶、燃氣炒爐、燃氣大鍋灶、燃氣蒸爐、燃氣蒸箱、電蒸箱、燃氣煲仔爐、燃氣矮仔爐、烤鴨爐、燒豬爐、腸粉爐、煮面爐、燃氣飯煲、鐵板燒等。

5．車類

用途：用于保溫、保鮮、送餐、回收等；

設(shè)備列舉：保溫暖湯車、暖碟車、送餐車、收殘車等。

6．排煙系統(tǒng)

用途：用于廚房排油煙、油煙凈化；

設(shè)備列舉：油煙凈化一體機、uv前端凈化器、前端川鐵油網(wǎng)凈化器、排煙風(fēng)柜、排煙風(fēng)機、油煙凈化器、廚房滅火系統(tǒng)等。

注：有排煙就需配套相應(yīng)的補風(fēng)系統(tǒng)。

以上就是小編為您準備的酒店廚房設(shè)備分類和設(shè)備用途的相關(guān)內(nèi)容了。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，提供一站式廚房工程以及廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)計讓您放心、更省心。