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餅干的認(rèn)知誤區(qū)
1、無糖餅干減不了肥。餅干簡單說來就是面粉+糖+油制成的糧食產(chǎn)品。無糖餅干中糖的成分少了，相應(yīng)的就會(huì)增加一些低蛋白質(zhì)的面粉或飽和脂肪來彌補(bǔ)這一空缺。所以，無糖餅干并不能給消費(fèi)者帶來更多益處。
2、蘇打餅干含鈉高。傳統(tǒng)-的蘇打餅干脂肪含量較少，又經(jīng)過發(fā)酵，因而容易-，對胃酸過多的人有一定的好處。但為迎合消費(fèi)者的口味，大部分產(chǎn)品含油量較高。不僅如此，蘇打餅干在制作過程中要加入“蘇打”，即碳酸鈉，導(dǎo)致蘇打餅干中的鈉含量較高。
3、粗糧餅干含油高。糧食、豆類中含的主要是不溶性膳食纖維，比較粗糙，口感不好。如果想要達(dá)到一個(gè)比較好的口感，需要油脂在里面起到“潤滑”作用，因?yàn)槔w維在吸油后會(huì)變軟。所以膳食纖維含量越高的餅干，通常脂肪含量也越高。
所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。
通常，我們提到面包，大都會(huì)想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí)，上還有許多特殊種類的面包。上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。
面包又被稱為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味。
面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
溫度高時(shí)較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會(huì)變硬，風(fēng)味口感都會(huì)差很多。
餅干的做法
餅干是大家在家里可以自己制作的，首先我們需要準(zhǔn)備好雞蛋2個(gè)、細(xì)沙糖80克、鹽1/2小匙、融化的奶油50克還有足夠的面粉，而泡打粉同樣是我們需要的。
大家需要把所有的材料依序放入盆中，然后我們攪拌成均勻的面團(tuán)。之后再在桌上選擇酒些面粉，我們把面團(tuán)倒在面粉上之后，面包西餅培訓(xùn)，我們再撒一層面在面團(tuán)上。同時(shí)大家要用搟面杖搟成薄片，放置30分鐘。這時(shí)候就可以用餅干模印成種形狀的餅干。把烤盤凃油之后就可以放入萁中。我們巴烤箱預(yù)熱20分鐘之后就可以開始烤了，等到翰了之后就可以開始吃了。
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