牛奶袋
此奶油袋的插圖添加了黃油，奶粉和雞蛋，營養(yǎng)豐富，甜而不油膩。外皮經(jīng)過發(fā)酵和酵母發(fā)酵，小麥?zhǔn)羌儍舻�，易�?和吸收。在孩子們中很受歡迎！
原材料：
成粉25g，蛋ard粉30g，奶粉70g，雞蛋210g，黃油100g，精糖140g，精糖20g，普通面粉600g，酵母4g
1.黃油軟化后，加入細糖并攪拌均勻。
2.加入雞蛋3次，攪拌均勻。
3.篩入奶粉，奶粉和蛋ust粉。
4，攪拌平穩(wěn)，無顆粒。
5，放入蒸鍋中蒸約30分鐘。
6.在蒸牛奶至完全蒸煮期間，不時攪拌筷子。
7.將蒸好的奶黃餡冷卻，將保鮮膜放在冰箱中約一小時。
8.將面粉放入一個大碗中，然后加入酵母。在碗里加20克白糖。
9，白糖用熱水洗凈，蒸餃爐，冷卻至不熱。
10，冷至不熱，將約40度的白糖倒入面粉中，同時攪拌直至呈棉狀。
11.拿起筷子，用手將面團揉成光滑的面團。
12.蓋上濕布，將其放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大小。
13.取出面團，將其放空，然后恢復(fù)其原始尺寸。撿起試紙，用手撿起相同大小的代理。
14.取出黃色乳狀餡料，倒入小球中。
15.取一個小的面團并壓扁，然后放入乳黃色的餡料。
16，用虎口閉嘴。
17，閉嘴捏。
18，半鍋水在蒸鍋中燃燒至約40度。將包裝好的奶黃色袋放在蒸籠中，蒸籠上覆蓋有蒸籠布或油紙，將蓋子放在蒸籠上，需兩次校樣10-15分鐘。
19.醒來后，在大火煮沸后繼續(xù)蒸15分鐘�；痍P(guān)閉3分鐘后，小心地打開蓋子。
提示：
在蒸煮過程中需要打開乳白色的餡料并將其攪拌2至3次，以加快蒸煮速度。面團發(fā)酵后，筋疲力盡，the頭的外皮可以變得光滑柔軟。蒸時請勿打開鍋蓋。蒸時，繼續(xù)窒息幾分鐘，然后小心打開。
用湯填充湯是技術(shù)活動，頭的褶子是正宗的，餃子是18到24個褶子，所以大的s頭很難做成那么多的精致甚至褶子。 ~~-主要原料--1碗中筋面粉，500g豬肉，400g肉湯-輔料-半湯匙味精，半湯匙雞精，一湯匙生姜，一湯匙鹽， 1勺白糖2勺，舊的1勺，2勺香油，適量的水-練習(xí)-（1）將適量的面粉倒入盆中，將高筋面粉倒入適量倒入絮狀物。 （冬天用溫水，夏天用冷水，加一點鹽）（2）繼續(xù)加熱水。 （3）重復(fù)幾次后，直到面團干濕為止，然后用面盆燈，手燈和-燈。 （4）用濕布覆蓋濕布。 （5）10分鐘后，繼續(xù)開會。 （6）重復(fù)幾次，直到面團變得非常光滑和面筋為止。 （7）準(zhǔn)備填充材料。在通常情況下，肉湯和肉湯的比例約為3：2。 （8）取一個大碗，倒入肉（約500克），倒入一匙生姜，一匙鹽，一匙糖，半匙雞肉精，半匙味精，兩匙大豆醬，一勺醬油，三勺香油。 （9）可以使用筷子，也可以抓住肉，將肉和調(diào)味料混合，蒸餃爐批發(fā)，然后向一個方向旋轉(zhuǎn)，蒸餃爐，直到肉和調(diào)味料完全混合。 （10）加入高湯并用手攪拌（您也可以使用筷子，但雙手不舒服）（11），直到餡和湯完全混合，餡膨脹但凝結(jié)。 （12）取一塊好面條，揉成條狀，切成適當(dāng)?shù)拇笮�，和平時餃子的大小大致相同。 （13）壓平并折成圓形。
（14）包餡。 （15）捏成18至24個褶。 （16）把可愛的小s頭包好。 （17）打包，放置5分鐘。 （18）將其放入蒸鍋中，并留出一定的間隙。 （19）將蒸鍋蒸熟后，放入蒸鍋中蒸8分鐘。 （20）剛從熱hot頭出來吃，就吃熱！一，一定不要吃醋，必須吃原汁。
bread頭的收縮是由于the頭的皮過密的事實。在暴露鍋的瞬間，the頭的內(nèi)部和外部之間的溫差大，并且面筋骨架不能承受-的壓力，因此the頭迅速收縮成團。除了低溫是收縮的主要原因外，還有幾個因素。
一，操作過程中的問題
1.面團-過度，通常稱為“舊”。面團非常柔軟并塌陷，蒸餃爐價格，變成糊狀，并且不鼓脹；它沒有肌腱，也就是沒有骨頭，有些像豆腐一樣散落著。酸度強，如果將其蒸熟，則不能用作成品。面筋骨架不能起到-的支撐作用，頭容易收縮。
2.面團太長或攪拌過多，使面團失去彈性，粘度太大，面筋被破壞，洗滌時面筋不易洗滌，儲氣量大。 the頭減少，導(dǎo)致bread頭收縮。
3. bread頭在蒸制過程中會長期蒸蒸。事實證明，放在蒸鍋中間的bread頭很容易收縮。由于中型often頭經(jīng)常被蒸汽淹沒，蒸鍋頂部回流，甚至滴下水，導(dǎo)致皮膚變得粘稠，過密，導(dǎo)致皮膚萎縮。
4.如果加入的水量太大，太多的水將加速酶分解蛋白質(zhì)，削弱面團的彈性和延展性，并使面團發(fā)粘，這將給操作帶來困難。發(fā)酵過快且腐爛，并且終產(chǎn)品不正確。更糟的是，收縮率等成為第二-的問題。
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