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制作過(guò)程：
1、首先制作椒鹽酥油。鍋燒熱倒入植物油，油熱以后，加入面粉和花椒粉不斷小火翻炒。
2、炒到面粉變色發(fā)黃的時(shí)候關(guān)火。加入鹽炒勻。
3、將炒好的椒鹽酥油倒入碗里，冷卻后備用。
4、將面粉、水、酵母、鹽、糖混合揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，將面團(tuán)放入碗里蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，直到面團(tuán)變成原來(lái)的兩倍大。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)，壓出空氣，使面團(tuán)重新變小以后，靜置15分鐘。在大案板上涂抹一層植物油防粘，把面團(tuán)放在案板上搟開(kāi)，成為一個(gè)非常大的長(zhǎng)方形面皮（要搟得盡量大盡量�。�。
6、把椒鹽酥油涂抹在面皮上，整個(gè)面皮均勻涂抹椒鹽酥油。
7、把面皮從一邊向另一邊卷起來(lái)。慢慢卷，卷緊卷實(shí)，成為一個(gè)圓形的長(zhǎng)條。
8、把卷好的長(zhǎng)條切成12小條。
所用的舊面粉是脂肪，這就是家人所說(shuō)的舊面粉。有兩種常用的制作方法:1，老式燒餅機(jī)多少錢一臺(tái)，500克中筋面粉，100克白酒和250克水。將它們混合在一起，靜置發(fā)酵。夏天需要4個(gè)小時(shí)，春天和秋天需要7-8個(gè)小時(shí)，冬天需要10個(gè)小時(shí)。其次，500克中筋面粉，250克水，1.5湯匙蜂蜜，然后讓它靜置發(fā)酵。冬天用溫水，老式燒餅機(jī)，其他季節(jié)用冷水(蜂蜜也可以直接加入面粉中)來(lái)形成面團(tuán)，揉捏好放在盆里，蓋上一塊濕布，放在溫暖的地方2-3小時(shí)，直到面團(tuán)膨脹到原來(lái)體積的兩倍。學(xué)習(xí)了如何制作舊面粉和脂肪后，讓我們看看如何制作正宗的芝麻醬燒餅。
3、面團(tuán)靜置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上搟開(kāi)成為-的薄面團(tuán)。
4、將麻醬餡倒在面團(tuán)上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的涂抹在面團(tuán)上。
5、從面團(tuán)的一頭卷起來(lái)。一邊卷一邊拉抻面團(tuán)，老式燒餅機(jī)價(jià)格，使面團(tuán)盡可能的薄，盡量多卷幾圈。
6、卷到頭，老式燒餅機(jī)，收口處捏緊。卷面團(tuán)的步驟很關(guān)鍵，卷的圈數(shù)越多，做好的燒餅層數(shù)就越多哦。
7、將卷好的面團(tuán)切成6份（面團(tuán)卷的次數(shù)一定要多，如果卷的不夠多，每層面團(tuán)和麻醬都會(huì)太厚，切開(kāi)的時(shí)候，麻醬會(huì)從截面流出來(lái)）。
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