小型白酒釀酒設(shè)備-釀酒設(shè)備-久鼎釀酒設(shè)備

一、釀酒高粱怎么選？

高粱按淀粉結(jié)構(gòu)分，可分為粳高粱和糯高粱。

糯高梁直鏈淀粉含量低，支鏈淀粉含量高、蛋白質(zhì)、單寧含量中等、脂肪含量低、釀酒高粱玻璃質(zhì)多，是-的釀酒原料。

釀酒用糯高粱

釀酒用糯高粱

在我國的東北，山東，河北，河南，四川，陜西，江蘇，安徽，山西，內(nèi)蒙古，湖北及甘肅新疆都有栽種，原料廣泛。

在選擇糯高粱時，我們一定要選擇干凈、飽滿、無雜質(zhì)、無霉變的、當(dāng)年產(chǎn)的糯高粱來釀酒。

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釀酒設(shè)備新標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性規(guī)范，啤酒釀酒設(shè)備，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。

今后，消費者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。

如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以消費者知情權(quán)-廠家。

第二招：把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。

第三招：從主料欄里看酒質(zhì)。的酒是大曲酒。我國歷屆評出的白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。

主料欄標(biāo)有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多廠家會。

第四招：酒瓶打開以后，把酒倒在手中，釀酒設(shè)備，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發(fā)出清香的是酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒。

釀酒設(shè)備另外幾招：

空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，小型自釀酒設(shè)備，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。

有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，小型白酒釀酒設(shè)備，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。

加水辨別：酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個是十分正確的。本人-試驗過的。

這是因為糧食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出。

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