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山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟南。公司是集化學科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務為一體的綜合型企業(yè)。我公司的員工具有較強的責任感。經(jīng)過多年的發(fā)展,現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種。
;果糖;的冷甜特性:
果糖的甜度與溫度有很大關系,40℃以下時溫度越低,果糖甜度越高,高可達蔗糖的1.73倍;冷甜的原因是果糖具有兩種分子構型;α型和β型,α型果糖的甜度是β型果糖的3倍,低溫時部分β型果糖轉(zhuǎn)化為α型果糖,而使甜度增加。
由于這一特性。果葡糖漿適用于清涼飲料和其它冷飲食品,如:碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰棒、冰淇淋等。
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果糖的吸濕性好,易發(fā)生焦化反應產(chǎn)生有色物質(zhì),所以果葡糖漿用于糖果生產(chǎn)不利,尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生產(chǎn),因為會使硬糖果顏色深,存放一段時間后,表面因吸潮造成發(fā)粘。高梁飴類淀粉軟糖、瓊脂軟糖等,成品要求還原糖含量高,水分含量也較高,過去生產(chǎn)中采用蔗糖需添加有機酸將其部分轉(zhuǎn)化成果糖和-,所以用果葡糖漿生產(chǎn)軟糖應是理想的事,減少加酸轉(zhuǎn)化,產(chǎn)品也理想。5-5之間,加進去的蔗糖在25℃貯存條件下,2-3個月會全部轉(zhuǎn)化,而-和果糖都有一個穩(wěn)定的ph值,-在ph3。但代替砂糖的比例不可過大,否則成品中還原糖過高而超過產(chǎn)品標準。
山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟南。公司是集化學科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務為一體的綜合型企業(yè)。我公司的員工具有較強的責任感。經(jīng)過多年的發(fā)展,供應果葡糖漿,現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種。
近年來,越來越多的-學術刊物上發(fā)表了果葡糖漿對健康造成影響的-,并且認為它是日益-的肥胖問題的主要原因之一美國猶他大學曾做過一項研究,老鼠實驗結果顯示,溫州果葡糖漿,食用果葡糖漿的母鼠,率比食用一般糖分的母鼠高出1.9倍,生育幼鼠的數(shù)量也減少26.4%。研究團隊表示,果葡糖漿批發(fā),上世紀70年代中期,美國掀起一股舍棄普通糖分、改用果葡糖漿的風潮,這個改變剛好與在美國開始盛行的時間發(fā)展吻合。果葡糖漿的優(yōu)點在于含量相-量(42%-90%)的果糖,因而在甜味特性上與其他甜味劑共同使用,具有-的協(xié)同增效作用,可-食品與飲料的口感,減少苦味和怪味。
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