一、 前言隨著我國餐飲業(yè)的飛速發(fā)展,調(diào)味品行業(yè)也出現(xiàn)了的發(fā)展,且總體發(fā)展趨勢朝向化、方便化、多元化、復(fù)合化和營養(yǎng)化。調(diào)味品已經(jīng)從簡單的油鹽醬醋發(fā)展成為一個品種眾多的大家族,成為人們生活中不可或缺的食物伴侶。其中鹽作為添加劑在調(diào)味品中起到了保鮮防腐的作用,一般蔬菜水果中都含有,在-作用下可還原為鹽,流動注射分析儀品牌,量大時可引起,且能產(chǎn)生-物質(zhì)亞,從而危害人體健康。另有用工業(yè)鹽代替食用鹽,在生產(chǎn)調(diào)味品過程中添加進(jìn)去,使得鹽含量超標(biāo),引起,對人體產(chǎn)生很大危害,所以檢測調(diào)味品中和鹽意義重大。目前gb 5009.33-2016中和鹽的檢測方法中常用的是分光光度法,此方法為純手工操作,操作復(fù)雜,流動注射分析儀,無法避免手工誤差,不僅實驗時間長,而且對顯色時間要求嚴(yán)格,無法-做大量樣品。使用全自動流動注射分析儀來進(jìn)行實驗檢測,不僅提高了實驗效率,而且實驗結(jié)果準(zhǔn)確-,操作簡便安全。二、實驗?zāi)康、快速、?zhǔn)確的測定調(diào)味品中和鹽含量。三、實驗原理試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除肪后,在弱酸條件下,鹽與-化后,再與-萘偶合形成紫紅色染料,在540 nm波長下比色測得鹽含量;采用鎘柱將還原成鹽,測得鹽總量,由測得的鹽總量減去試樣中鹽含量,即得試樣中含量。四、樣品處理稱取1.25 g試樣置于100ml具塞錐形瓶中,加適量 50 g/l飽和硼砂溶液,加入70℃左右的水,混勻,于沸水浴中加熱15 min,取出置冷水浴中冷卻,并放置至室溫。定量轉(zhuǎn)移上述提取液至50 ml具塞比色管中,加入適量亞鐵溶液,搖勻,再加入鋅溶液,以沉淀蛋白質(zhì)。加水至刻度,流動注射分析儀經(jīng)銷商,搖勻,轉(zhuǎn)移到50ml離心管中,離心后取中間無懸浮物溶液測試,如樣品有渾濁顆粒物,可通過針頭過濾器過濾,單次樣品量4ml。五、實驗儀器本實驗使用吉天全自動流動注射分析儀ifia7進(jìn)行調(diào)味品中和鹽含量的檢測。
流動注射分析儀由同步電機以穩(wěn)定的速度旋轉(zhuǎn),連接刻度圓盤,再通過游絲和轉(zhuǎn)軸帶動轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn),則游絲、指針與刻度盤同速旋轉(zhuǎn),指針在刻度盤上-的讀數(shù)為零,處于基態(tài)或低能態(tài)的原子,吸收光源中的共振輻射躍遷到高能態(tài),處于高能態(tài)的原子在返回基態(tài)或相同低能態(tài)的過程中,流動注射分析儀生產(chǎn)廠家,發(fā)射出與激發(fā)光源輻射相同波長的熒光,如果轉(zhuǎn)子受到液體的粘滯阻力,則游絲產(chǎn)生扭矩,與粘滯阻力抗衡后達(dá)到平衡,將讀數(shù)乘上特定的系數(shù)即得到液體的粘度,轉(zhuǎn)速由齒輪系統(tǒng)及離合器通過調(diào)速旋鈕進(jìn)行變速,可根據(jù)被測液體的高低隨同轉(zhuǎn)速配合選用。 操作者可選擇以下模式:增加、漂移、校正等。常用的方法可在程序中事先設(shè)定,在日常工作中能快速啟動。一旦工作參數(shù)設(shè)定完,您只須按開始鍵來開始。儀器就執(zhí)行剩下的工作了,它會提供工作信息給操作者; qc控制:可使用5個級別的qc控制。qc結(jié)果能自動保存及放在用戶的文件夾上。如果出現(xiàn)qc錯誤,流動注射分析儀會停止工作并通知操作者,撤掉該qc結(jié)果并繼續(xù)工作。運行結(jié)束后,軟件會提供qc標(biāo)準(zhǔn)的-區(qū)域來檢查測試通過與否; 反應(yīng)池:反應(yīng)池放在樣品盤周圍。電腦控制的針管與一個的微相接,收集樣品和試劑。在預(yù)加熱后,在針管臂的線圈位置,樣品被注入反應(yīng)池,溫度可控制到50度。樣品之間有一個清洗循環(huán),以-沒有前面的樣品殘留。如有殘留,可由軟件測量并校正; 樣品盤:樣品盤放在工作區(qū)域的中心位置,可放60個樣品、標(biāo)準(zhǔn)品,或控制放入位置,由遞進(jìn)數(shù)字標(biāo)記。位置能被保留以用于少量稀釋樣品,并用紅線標(biāo)記。樣品盤好取放,以放入或取走樣品; 試劑盤:試劑盤可放18種試劑,由位于左邊的半導(dǎo)體加熱控制溫度,電腦控制的針管與的微相接,用于運送樣品和試劑。
fia連續(xù)流動注射分析的技術(shù)有如下特點:●非穩(wěn)態(tài)分析理論的成功應(yīng)百倍地縮短分析時間●-的工藝及改良技術(shù)使得加、除氣泡裝置不再需要●-縮小了分析流路管線的管徑,減少了消耗的樣品量●提高了連續(xù)流動注射分析分析的度和靈敏度●在確定了管線長度和內(nèi)徑的流路系統(tǒng)中,可準(zhǔn)確地注入樣品的體積和液體流速,從而獲得的重復(fù)性
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