微生物檢測-空氣微生物檢測-世紀(jì)久海(商家)

——食品微生物項(xiàng)目背景 —— 

食源病原微生物引起的食源性-是食品安全的-問題。食源病原微生物可通過接觸物表面、水、土壤、空氣、排泄物、食物等媒介傳播，從而污染“從農(nóng)田到餐桌”的食物鏈任何環(huán)節(jié)。由于其種類繁多、來源廣泛、危害-，微生物檢測，并具有群-、宿主范圍廣、傳播速度快和社會(huì)影響-、控制難度大等特點(diǎn)，是引發(fā)食品安全危害的重要因素，-時(shí)會(huì)危及人類健康甚至社會(huì)-，造成--。食品安全-歷史證明，隨著社會(huì)發(fā)展，-不斷完善，在解決或基本解決食品添加劑的添加之后，食源病原微生物引發(fā)的食品安全問題就-。

   （2）薄膜過濾法 薄膜過濾法所采用的濾膜孔徑應(yīng)不大于0.45μm，直徑一般為50mm，若采用其他直徑的濾膜，沖洗量應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。供試品及其溶劑應(yīng)不影響濾膜材質(zhì)對微生物的截留。濾器及濾膜使用前應(yīng)采用適宜的方法滅菌。使用時(shí)，應(yīng)-濾膜在過濾前后的完整性。水溶性供試液過濾前先將少量的沖洗液過濾以潤濕濾膜。油類供試品，環(huán)境微生物檢測，其濾膜和濾器在使用前應(yīng)充分干燥。為發(fā)揮濾膜的da過濾效率，應(yīng)注意保持供試品溶液及沖洗液覆蓋整個(gè)濾膜表面。供試液經(jīng)薄膜過濾后，若需要用沖洗液沖洗濾膜，每張濾膜每次沖洗量一般為100ml�？倹_洗量不得超過1000ml，以避免濾膜上的微生物受損傷。

   取照上述“供試液的制備” “接種和稀釋” 和“抗jun活性的去除或滅活” 制備的供試液適量（一般取相當(dāng)于1g、1ml或10c㎡的供試品，若供試品中所含的菌數(shù)較多時(shí)，供試液可酌情減量），加至適量的稀釋液中，混勻，過濾。用適量的沖洗液沖洗濾膜。

   若測定需氧菌總數(shù)，轉(zhuǎn)移濾膜菌面朝上貼于胰酪大豆胨瓊脂培養(yǎng)基平板上；若測定霉菌和酵母總數(shù)，轉(zhuǎn)移濾膜菌面朝上貼于沙氏-瓊脂培養(yǎng)基平板上。按表1規(guī)定條件培養(yǎng)、計(jì)數(shù)。每株試驗(yàn)菌每種培養(yǎng)基至少制備一張濾膜。同法測定供試品對照組及菌液對照組菌數(shù)。